Приготовление торта Монастырская изба. Советы

Приготовление торта Монастырская изба связано с созданием песочного теста. Однако в различных вариациях приготовления торта «Монастырская изба» тесто можно делать другим, к примеру, медовым или слоеным.

 

Приготовление торта Монастырская изба

Для приготовления торта «Монастырская изба» потребуются следующие ингредиенты:

Для теста нужно:

200 г сливоч. масла (можно маргарин),

двести грамм сметаны,

3-4 стак. муки,

150-200 г сахар,

Щепотка соли,

сода - 1 ч.л.,

уксус — 1 стол. л.

Для крема требуется:

700-800 г сметаны,

0,5 стак. сахара,

Щепотка ванили.

Для начинки нужно:

700-800 г вишен без косточек,

Сахарный песок по вкусу.

Для украшения нужно:

Какао,

шоколадная крошка,

орехи измельченные,

стружка кокосовая.

Приготовление торта «Монастырская изба»:

1. Предварительно размораживаем вишни и удаляем косточки. Вишни засыпаем сахаром и оставляем на некоторое время. При использовании вишен из варенья, добавлять сахар нет необходимости.

2. Замешиваем тесто, для чего смешиваем размягченный либо растопленный маргарин (сливочное масло) со сметаной, добавляем соль с сахаром и содой, гашеной уксусом.

3. Добавляем постепенно муку. При этом тесто готовое должно получиться мягким, но не должно прилипать к рукам.

4. Разделим тесто на 15 одинаковых частей, заворачиваем каждую в пищевую пленку и отправляем на 2-3 ч. в холодильник.

5. В это время готовим крем, для чего взбиваем густую сметану и сахар, добавляем при желании небольшое количество ванилина.

6. Достаем охлажденное тесто для приготовления торта «Монастырская изба» из холодильника. Раскатываем каждую часть в длинный узкий прямоугольник.

7. Выкладываем посередине каждого из прямоугольников «цепочку» из ранее подготовленных вишен. Формируем трубочки, защипываем хорошенько края.

8. Укладываем полученные «поленья» вниз швом на противень, застеленный бумагой. Выпекаем в духовке, разогретой до 200-220 градусов, примерно 10-15 мин. до светло-коричневого оттенка. Чтобы могли трубочки хорошо зарумяниться сверху, за пять минут до готовности их можно перевернуть.

9. Собираем торт, для чего выкладываем на большое блюдо пять остывших трубочек. Выкладываем слой крема, заполняя пустоты между трубочками. Сверху выкладываем четыре трубочки: каждую располагаем между 2-мя трубочками прошлого ряда. Смазываем кремом.

10. Укладываем последовательно ряды из трех, двух, одной трубочки, смазываем каждый раз кремом.

11. Сверху обмазываем весь торт кремом. Посыпаем тертым шоколадом, измельченными орехами, стружкой кокоса по желанию.